SOTO KUNING

Bahan 1:
* 200 g babat sapi 
* 200 g usus yg sudah dibersihkan
* 200 g daging sengkel
* 200 g tulang muda berdaging
* 200 g otot otot sapi
* 3 btg serai, memarkan
* 3 cm lengkuas memarkan
* 3 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 2 sdt garam / sesui selera
* 1 sdt gula pasir
* 2 liter air

Bahan 2 (dihaluskan)
* 6 siung bawang putih
* 6 buah bwg merah
* 3 cm jahe
* 1 ruas kunyit
* 3 buah kemiri

Bahan 3:
* 4 sdm minyak goreng
* 2 btg daun bawang, iris halus
* 300 ml santan sedang kentalnya
* 1 bungkus bumbu kaldu soto rasa sapi
* 1 sdt merica bubuk
* 4 buah perkedel
* 1 btg seledri, iris halus
* 3 sdm bawang merah goreng
* 100 g emping goreng

Cara Membuat:

1.) Rebus semua bahan No. 1 hingga mendidih. kemudian kecilkan api dan tutup panci sampai 3/4 daging empuk.

2.) Tumis bahan No.2, daun bawang hingga harum & matang. tanakkan dgn 100 ml santan hingga surut & merminyak.

3.) Tuangkan bumbu tumis kedalam rebusan bahan No.1. tambahkan bumbu kaldu soto rasa sapi, merica bubuk & sisa santan.

4.) Masak hingga semua daging empuk. angkat daging potong dadu. letakan kedalam mangkuk saji, beri perkedel, seledri, bawang goreng, siram dgn kuah kaldu. beri pelengkap emping goreng.