Resep dan Cara Membuat Bandeng Duri Lunak

Bahan :
• 1 kg ikan bandeng, jangan buang sisiknya
• 3 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu :
• 3 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 2 sdm garam
• 1 sdt merica
• 5 sdm kecap asin

Celupan :
• 2 butir telur, kocok lepas

Pelengkap :
• Daun Selada
• Mentimun
• Sambal Bajak

Cara Membuat :
1. Letakkan bandeng dalam panci presto, tuangi air sampai ikan terendam. Beri serai, salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu. Tutup. Masak dengan api kecil ± 90 menit.
2. Biarkan dingin. Tiriskan airnya.
3. Celup bandeng ke dalam kocokan telur. Goreng ikan sampai kecokelatan.
4. Sajikan Bandeng Duri Lunak dengan Nasi putih hangat dan pelengkap.

Untuk 8 porsi