Mie Kocok Kikil

Bahan:
Kikil sapi 1 kg, cuci bersih
Air secukupnya untuk merebus kikil
Daging sapi bertulang 600 gram
Air 6 liter
Mie gepeng secukupnya, rendam dengan air panas kemudian tiriskan
Tauge secukupnya, dibersihkan
Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah 12 butir
Bawang putih 10 siung
Pala 1 butir
Ebi 2 sendok makan, rendam dengan air panas lalu tiriskan
Merica bubuk 3 sendok teh
Garam 6 sendok makan

Bahan pelengkap:
Kecap manis secukupnya
Jaruk nipis secukupnya
Daun bawang, cincang halus
Daun seledri, cincang halus
Bawang goreng

Cara Membuat Mie Kocok Kikil Khas Bandung

Siapkan panci kemudian rebus kikil sapi sampai empuk, kemudian tiriskan.
Selanjutnya siapkan wajan kemudian panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum. Kemudian masukkan bumbu tumisan tersebut kedalam air rebusan kikil sapi tadi aduk hingga rata.
Setelah itu siapkan mangkok kemudian letakkan didalamnya bahan-bahan seperti mie gepeng, tauge, potongan seledri, daun bawang dalam meletekkan bahan tersebut bisa sesuai dengan selera bunda penataannya.
Kemudian siram dengan kuah kikil dan sapi dan juga kikil sapinya.
Setelah itu tambahkan kecap manis dan asam cuka secukupnya.
Kemudian taburi diatasnya dengan bawang goreng.
Mie kocok kikil siap dihidangkan selagi hangat.

Kikil Sapi Masak Saus Tiram

Bahan :
400 gr kikil sapi rebus (potong-potong)
1 sdm tauco
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang (diiris)
400 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu iris:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 buah tomat

Cara Membuat Kikil Sapi Masak Saus Tiram Mudah dan Nikmat
Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum dan matang. Masukkan Tauco, lalu aduk-aduk.
Masukkan kikil, aduk rata. tambahkan semua sisa bahan kecuali daun bawang. Masak hingga bumbu meresapResep Kikil Sapi Masak Saus Tiram Mudah dan Nikmat
Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat.
Mudah dan nikmat. Selamat mencoba.

Kikil Pedas Lombok Ijo

Bahan :
kikil banyaknya 500 gr( dipotong-potong )
1/4 cabe hijau akbar( potong serong )
kecap manis secukupnya
2 senti meter lengkuas ( memarjan )
1 batang serai ( memarkan )
1 sendok makan garam
3 lembar daun salam
2 sendok makan gula pasir
air bersih 250 ml
penyedap rasa 1 sendok teh
2 senti meter jahe ( memarkan )
bawang putih 5 siung ( haluskan )
10 butir bawang merah ( haluskan )
2 buah tomat ( potong-potong )
merica bubuk 1/4 sendok teh
air utk merebus secukupnya
minyak utk menumis

Cara Membuat

Rebus kikil yg telah dipotong dalam air mendidih sampai matang & lunak, angkat tiriskan
Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum
Masukkan daun salam, jahe, lengkuas, cabe hijau & batang serai, aduk hingga layu
Tuang air dulu masukkan kikil kedalam bumbu & tunggu hingga mnyusut
Tambah gula, merica, garam, penyedap rasa & kecap manis, aduk rata & tunggu hingga matang, angkat. Selamat Mencoba

Gulai Kikil Sapi

Bahan :
Satu buah kaki sapi
Empat gelas santan kelapa
Satu lembar daun kunyit
Dua buah asam kandis
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang harus dihaluskan :
Satu sdm cabe giling
1 ruas kunyit
Lima buah kemiri
1 ruas laos
Enam siung bawang putih
10 buah bawang merah

Cara memasak Gulai Kikil
Ambil kaki sapi yang sudah dibeli kemudian bersihkan dari bulu-bulunya lalu potong beberapa bagian sesuai porsi menu yang akan dibuat
Rebus daging sampai empuk lalu keluarkan tulang-tulangnya
Bumbu yang dihaluskan dimasak bersamaan dengan santan, daun jerut purut, asam kandis dan batang serai
Masukkan potongan daging kikil kemudian masak sampai santai mulai mengental minyaknya keluar
Agar santan tidak pecah maka masak sambil diaduk secara terus menerus
Langkah terakhir adalah angkat kemudian sajikan

Lontong Kikil Surabaya

Bahan :
500 gr kikil sapi, potong- potong
1500 ml air
100 gr bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
5 lembar daun jeruk
5 butir kemiri
1 1/4 sdt garam
2 batang daun bawang, potong halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Lontong, secukupnya
Sambal cuka

Cara Membuat Lontong Kikil Surabaya:
Rebus kikil hingga empuk. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk, dan kemiri hingga setengah layu, kemudian haluskan.
Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga matang.
Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan garam, kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap.
Potong- potong lontong, tambahkan daun bawang dan air jeruk. Siram kuah beserta kikil panas.
Sajikan lontong kikil surabaya dengan sambal cuka. Selamat Mencoba.

Resep Ikan Asam Padeh Khas Rumah Padang

Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

300 gr ikan tongkol ukuran sedang atau besar, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu tumis:

2 buah asam kandis/ 4 buah belimbing sayur
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
1 butir kapulaga
1 lembar daun kunyit, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
2 ruas jahe
10 buah cabai merah
garam secukupnya

Cara memasak:

Bersihkan ikan, lalu rendam ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bumbu tumis. Tambahkan 1 gelas kecil air agar bumbu tidak gosong dan terlalu kental. Tumis lagi hingga kuah berkurang dan agak mengental lagi.
Masukkan ikan tongkol dan asam kandis/belimbing sayur, lalu tambahkan sedikit air lagi hingga ikan terendam bumbu. Masak hingga ikan tongkol matang dan bumbu meresap.
Ikan asam padeh siap disantap dengan nasi hangat. Gampang kan buatnya?

Ikan Bakar Gurame

Bahan:
2 ekor ikan gurame @ 750 gr
2 buah jeruk nipis
4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 sdt garam

Bumbu oles:

6 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2 sdm minyak goreng, campur semua bahan

Sambal:

8 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 buah tomat merah
1 sdt gula

Cara membuat

Bersihkan ikan, sayat bagian kanan kiri ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
Balurkan bumbu halus di tubuh ikan dan biarkan bumbu meresap selama 15 menit.
Nyalakan arang hingga mencapai suhu tinggi, bakar ikan hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu pengoles.
Sambal: tumis seluruh bahan sambal, kecuali gula dan garam, hingga layu. Haluskan bersama gula dan garam.
Sajikan ikan bakar bersama sambalnya.

Karena sedikit membutuhkan usaha ekstra dalam menyiapkannya, resep ikan bakar gurame ini sangat cocok dihidangkan di acara buka puasa akhir pekan. Ketika semua anggota keluarga berkumpul. Membakar ikan bersama-sama tentu akan menjadi acara yang seru bagi keluarga. Selamat mencoba resep ini

Sop Ikan Kakap

Bahan:
2 ekor ikan kakap, potong masing-masing jadi 3 bagian
10 buah belimbing wuluh
50 gr daun kemangi
800 ml air

Bumbu halus:

3 butir bawang putih
2 cm jahe
1 sdm garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris dadu

Cara membuat

Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan ikan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi layu.
Angkat, sajikan hangat.

Ikan yang kami pilih dalam resep sop ikan kali ini adalah ikan kakap. Namun jika anda kesulitan menemukan ikan kakap di pasar atau supermarket terdekat, anda boleh menggantinya dengan ikan apa saja yang ada dan anda sukai. Misalnya; kuwe, nila, bandeng, gurame, dan lain-lain. Selamat mencoba resep sop ikan dari kami, jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman anda ya!

Resep Gulai Lele Lezat dan Nikmat

Lele adalah ikan yang paling sering diolah jadi berbagai masakan yang lezat. Tekstur lele yang lembut dan rasanya yang khas memang selalu bisa jadi favorit banyak orang. Kali ini kita pun bakal mencoba menghadirkan satu resep olahan lele yang bisa kamu coba untuk manjakan lidah seluruh anggota keluarga. Intip resepnya hanya di halaman ini Ladies!

Bahan-bahan:

5 ekor lele, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
2 sdm air jeruk nipis
500 ml santan kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dan goreng lele setengah matang.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
Tumis sampai harum.
Tuangkan santan.
Masukkan lele.
Masak sampai bumbu meresap.
Sebelum diangkat tambahkan sedikit perasan air jeruk.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Bagi Ladies yang suka pedas bisa menambahkan cabai dalam masakan ini. Sangat mudah dan praktis bukan? Selamat mencoba ya!

Tongkol Garo Rica

Bahan:
1 ekor ikan tongkol (800 gram), bersihkan dan potong-potong
2 sdm air jeruk nipis + ½ sdt garam
4 lembar daun jeruk
4 sdm minyak, untuk menumis
10 butir bawang merah, iris kasar

Bumbu yang dihaluskan:

10 butir bawang merah
10-15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe, parut
garam, secukupnya

Cara membuat

Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan dan diamkan selama 30 menit.
Sementara itu, panaskan minyak dalam panci anti lengket, tumis bawang merah iris, bumbu halus dan daun jeruk, aduk dan masak hingga harum. Tambahkan segelas air panas (kurang lebih) aduk hingga mendidih.
Masukan ikan, biarkan sebentar hingga air tinggal sedikit. Tambahkan kembali segelas air panas, tutup panci/wajan, masak diatas api kecil sambil sesekali dibalik hingga ikan matang merata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Hidangan ini dapat anda santap bersama nasi putih juga aneka syuran dan lauk lainnya. Rasanya yang lezat pasti akan membuat anda dan orang-orang yang menyantapnya ketagihan, sehingga 1 piring saja mungkin tidak cukup.

Ikan Bumbu Arsik

Bahan:
2 ekor ikan mas @750 gr
3 buah jeruk nipis, ambil airnya
10 batang serai, memarkan
20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
4 buah bunga kecombrang, jika suka
5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
1 sdm andaliman, jika ada
6 butir kemiri
10 cm kunyit
5 cm jahe
5 cm lengkuas
2 potong asam (glugur/kandis)
1 sdt garam

Cara membuat

Setelah ikan dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, isi rongga perutnya dengan sebagian bumbu serau dan bunga kecombrang
Alasi wajan dengan batang serai, letakkan ikan di atasnya. Letakkan daun kemangi, kecombrang, daun mangkokan, dan asam potong.
Beri air hingga ikan terendam.
Masak dengan api kecil hingga matang dan airnya habis

Membuatnya cukup mudah bukan? Bila ingin dipadu padankan untuk menu untuk pesta, tambahkan protein hewani jenis lainnya, misalnya ayam panggang. Sajikan dengan lalapan segar atau salad favorit keluarga Anda.

Resep Ikan Tongkol Kuah Saus Tiram Kecap

Banyak cara mengolah ikan tongkol jadi menu masakan lezat. Anda bisa menumisnya dan memasak dengan kuah kecap dan saus tiram, seperti resep berikut ini.

Bahan-bahan:

2 kotak ikan tongkol yang sudah dipotong-potong
1 ikat kemangi
3 buah cabai hijau, potong-potong tipis
2 buah cabai merah, potong-potong tipis
5 buah cabai rawit, potong-potong
1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
2 siung bawang putih, cincang
3 siung bawang merah, cincang
1 sdt merica bubuk
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
100 ml air
minyak secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ikan tongkol, goreng hingga matang. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit hingga matang.
Tuang saus tiram, kecap manis, saus tomat dan merica, aduk rata. Tambahkan air hingga berkuah. Masak hingga meletup-letup.
Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Aduk rata.
Masukkan kemangi dan tomat, aduk rata. Masak hingga kuah agak berkurang atau hingga bumbu meresap.
Tumis ikan tongkol kuah saus tiram kecap.

Gulai Kepala Ikan kakap

Bahan:
2 kepala ikan (kakap merah, bersihkan)
2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya
5 lembar daun salam
1 batang serai, iris tipis
1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
3 buah asam kandis (bisa ganti pakai tomat yang dipotong-potong)
1,5 liter air

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri sangria
1 ruas jari kunyit, bakar
garam secukupnya

Cara membuat

Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit hingga meresap.
Siapkan wajan/panci (anti lengket). Letakan daun salam, kepala ikan, taburi irisan serai, jahe, lengkuas, asam kandis, kemudian masukan bumbu halus dan tuangi air.
Tutup wajan/panci. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Hidangkan hangat.

Setelah mencoba resep ini, dijamin olahan kepala ikan akan menjadi salah satu daftar yang mengisi makanan favorit Anda, terutama untuk Anda yang menyukai makanan dengan aneka rempah didalamnya. Walaupun sedikit lama membuatnya tapi pantas dengan rasa yang dihasilkan. Selamat memasak!

Pecel Lele

Bahan:
10 ekor lele ukuran sedang
Bumbu perendam:
1 sdm ketumbar, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
2 sdm air jeruk nipis
2 cm kunyit, bakar, haluskan
300 ml air
Minyak untuk menggoreng

Sambal (goreng):

7 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
2 buah tomat
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 buah kemiri
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam halus

Pelengkap:

60 gram mentimun, potong-potong
50 gram daun kemangi
2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat

Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
Goreng lele dalam miyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
Sambal: uleg bahan sambal yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk limau dan garam. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap.

Agar lele semakin terasa gurih, dalam resep pecel lele anda dapat menambahkan penggunaan bawang putih. Rendam lele dalam bumbu selama beberapa saat agar bumbu meresap.

Saat menyajikan jangan lupa sertakan lalapan segar sebagai pendamping. Resep pecel lele ini bisa menjadi hidangan makan siang ataupun makan malam. Disajikan bersama sepiring nasi pulen hangat, pasti akan sangat nikmat.

Lele Goreng Bumbu Acar Kuning

Bahan:
2 ekor ikan lele @250 gram
Minyak untuk menggoreng bumbu ikan yang dihaluskan
3 siung bawang putih
1 iris kunyit
Garam secukupnya

Bumbu Acar:

10 butir bawang merah diiris kasar
20 buah cabai rawit hijau dan merah
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
1 sdm cuka
2 sdm gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Acar yang Dihaluskan:
5 butir kemiri
1 iris kunyit
1 iris jahe
½ sdt merica
Garam secukupnya

Cara membuat

Ikan direndam dengan bumbu, biarkan ½ jam. Goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan dan kering, angkat. Tiriksan.
Tumis dengan minyak bumbu acar yang dihaluskan bersama sereh dan daun jeruk, tuangi air, biarkan masak, beri gula dan cuka.
Setelah kental masukan bawang merah dan cabai, masak sebentar, masukan ikan goreng, biarkan bumbu meresap. Lalu angkat.
Hidangkan.

Bagaimana? Dengan resep yang berbeda anda tidak akan bosan untuk makan ikan lele ini. Rasanya juga sangat lezat. Ikan lele ini akan lebih nikmat bila disantap bersama dengan nasi putih hangat ataupun nasi uduk.

Resep Mujair Goreng Saus Merah 3 Rasa

Siapa sih yang tak tahu ikan mujair? Salah satu ikan air tawar yang mudah ditemui di pasar ini bukan hanya murah tapi juga enak dimasak apa saja, salah satunya yang paling andalan adalah digoreng. Jika disajikan dengan saus spesial asam manis pedas, pasti makin spesial, seperti resep berikut ini.

Bahan-bahan:

4 ekor ikan mujair (lebih juga bisa)
Bumbu saus:

2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris-iris tipis
3 batang daun bawang, potong agak panjang
2 buah cabai merah, iris tipis
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat, potong-potong kecil
100 gr buah nanas matang, potong-potong
1 sdm gula
1 sdt garam
1 sdm tepung maizena
air secukupnya

Cara memasak:

Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Belah-belah tubuh mujair agar bumbu meresap ke dalam. Rendam sebentar lalu goreng hingga matang dan agak kering untuk menciptakan kesan krispi.
Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang dan cabai hingga harum. Masukkan tomat dan nanas dan tumis sebentar.
Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam dan air kurang lebih 100 ml. Biarkan bumbu meletup-letup. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga mengental. Saus siap sajikan.

Fish and Chips

Bahan:
4 potong (@150 g) fillet ikan dori
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
150 g tepung terigu
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 kuning telur, kocok sebentar
1 sdm minyak goreng
200 ml air
2 putih telur, kocok kaku
minyak untuk menggoreng
75 g tepung maizena
400 g kentang goreng (french fries)

Saus Tartar:

Campur jadi satu,
200 g mayones
50 g gherkin, iris dadu ½ cm
1 sdt capers cincang
1 sdm peterseli cincang
½ sdt mustard
1 sdm bawang bombai cincang

Cara membuat

Lumuri fillet ikan dori dengan air jeruk lemon dan garam, sisihkan.
Campur tepung terigu, garam dan merica, buat lubang di tengahnya, amsukkan kuning telur, minyak goreng, aduk, sambil tuangkan air. Setelah adonan licin, masukkan putih telur kocok, aduk rata.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Taburi fillet ikan dengan tepung maizena, kemudian celupkan satu per satu ke dalam adonan tepung.
Masukkan ikan berbalut tepung ke dalam minyak panas, goreng dengan panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Taruh ikan goreng di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap kentang goreng dan saus tartar.

Resep fish and chips ini sangat praktis disajikan sebagai hidangan makan malam, anda tidak perlu memiliki banyak waktu untuk mempersiapkannya. Fish and chips bisa juga dijadikan sebagai makanan bekal bagi putra putri anda untuk ke sekolah. Selamat mencoba.

Konro Bakar

Bahan :
– 1 Kg iga Sapi, diiris sesuai ruasnya
– 2 L air untuk merebus iga sapi
– 1 cm Jahe, parut
– 3 cm Lengkuas, memarkan
– 3 cm Kayu manis
– 3 butir cengkih
– 2 lembar daun Salam
– 2 sdm air asam jawa
– 1/2 sdt garam

Bahan bumbu halus
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm kluwak, (ambil daging buahnya dan rendam dalam 2 sdm air panas, haluskan)
– 1/2 sdm kunyit
– 1/2 sdm jintan
– garam secukupnya (penyedap rasa)
– 3 sdm minyak goreng

Cara membuat sop konro:
– Rebus iga sapi yang telah di potong-potong sesuai ruas-ruasnya dalam 2 L air, rebus bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkih, daun salam, air asam jawa, dan tambahkan garam.
– Sementara iga sapi direbus dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, merica, kluwak, kunyit, jintan, yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan garam secukupnya (bisa menggunakan penyedap rasa favorit Anda).
– Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi sebelumnya. Tunggu hingga daging lunak dan bumbu meresap ke dalam daging. Angkat.
– Masukkan ke dalam mangkuk, sop konro siap disajikan. Untuk mempercantik tampilan sop konro taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang, serta perasan jeruk nipis agar lebih lezat. Sajikan selagi hangat.

Cara membuat konro bakar:
– Rebus iga sapi dalam air bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkih, daun salam, air asam jawa, dan garam (Bisa menggunakan penyedap rasa favorit Anda).
– Sementara iga sapi di rebus, tumis bahan bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi, hingga bumbu menyerap dan iga menjadi matang dan lunak. Tiriskan iga sapi, dan rebus kaldu hingga lebih kental.
– Bakar iga sapi di atas bara api, sambil diolesi dengan bumbu kaldu kental hingga harum. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng, dan sajikan bersama bumbu kaldu yang kental dan perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat.

Sop Konro Makassar

Bahan :
750 gr Iga atau daging Sapi ( dipotong- potong)
2.000 ml air
3 cm kayu manis
2 Butir cengkeh
2 cm lengkuas ( dimemarkan)
1 lembar daun salam
4 3/4 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam ( 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
4 butir bawang merah (diiris halus)
2 lembar daun jeruk ( buang tulangnya)
2 sendok bawang goreng ( untuk taburan )
2 sendok makan minyak

Bumbu Halus :
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala bubuk
3 buah kluak (diseduh)
1/2 sendok makan ketumbar
4 butik kemiri (sangrai)
1 cm kunyit ( dibakar )

Cara Pembuatan Sop Konro :
Rebus air, iga atau daging sapi, kayu manis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai iga atau daging sapi terasa empuk dan air rebusan berkaldu ( kira-kira kaldunya 1400 ml ), Sementara itu panaskan minyak untuk menumis bawang merah, daun jeruk dan bumbu halus sampai harum, Kemudian Tuang hasil tumisan bumbu halusnya ke rebusan iga atau daging sapi yang sudah empuk, Lalu masak sampai benar- benar matang.

Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng. Resep Sop konro makassar ini untuk 6 porsi sajian. Nah sekarang anda bisa menyajikan sop konro sendri dirumah, acara syukuran bahkan arisan keluarga.

Resep Sup Konro Makasar

Makanan daerah Indonesia memang memiliki daya tariknya sendiri. Jika dihitung, masih banyak sekali makanan daerah yang belum dieksplor lebih jauh. Salah satu masakan enak Indonesia khas daerah Makasar adalah sop konro. Ingin tahu bagaimana resepnya? Ikuti bahan dan cara pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi, potong-potong
3 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
2 liter air
3 lembar daun jeruk, buang punggungnya
2 lembar daun salam
3 cm kayu manis
3 biji asam jawa, buang bijinya
1 cm jahe, memarkan
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt merica bubuk
3 buah keluwak, ambil isinya
1/2 sdm ketumbar
2 cm kunyit
1/4 sdt pala bubuk
garam secukupnya
minyak secukupnya

Cara membuat:

Rebus air dan masukkan iga sapi, kayu manis, daun salam, jahe, lengkuas, dan asam jawa hingga daging empuk.
Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk hingga harum. Tuang ke dalam panci berisi iga sapi. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang.
Sop konro siap sajikan hangat dengan taburan bawang goreng. Jika Anda ingin sop konro lebih berisi, bisa ditambahkan sayuran seperti wortel dan kentang. Selamat mencoba

Pallu Konro

Bahan / bumbu yang digunakan :
750 gram iga sapi, cici bersih dan potong sesuai tulangnya
2 sendok makan minyak goreng
2 liter air
1 sendok makan asam jawa, direndam dalam sedikit air dan saring
3 sendok makan kecap
2 sendok makan bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir keluwak, ambil isinya
1½ sendok teh ketumbar sangrai
5 Siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir merica
4 butir cengkeh
2 sendok teh garam

Cara Membuat Pallu Konro
.Pertama-tama panaskan minyak terlebih dahulu dan tumis bumbu halus sampai harum.
.Masukkan iga sapi, aduk-aduk hingga tulang iga berubah warna. Tambahkan air, didihkan.
.Bubuhi air asam dan kecap. Masak sampai daging iga empuk, tambahkan air kembali bila daging belum empuk. didihkan
.Setelah Cukup empuk, Angkat dan sajikan pallu konro dangan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba dan menikmati salah satu resep nusantara.. Pallu Konro

Resep Lontong Balap

Bahan-bahan:

1 blok tempe, potong kotak-kotak
2 blok tahu, potong-potong dan goreng hingga kering
150 gr tauge
lontong secukupnya

Bahan kuah:

1,5 liter air
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang punggungnya
2 cm lengkuas, memarkan
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
Bumbu halus:

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm kunyit
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt merica bubuk
Bahan sambal petis:

10 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
5 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
5 ml air hangat
Cara membuat:

Rebus air hingga mendidih. Tumis bumbu halus dan masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan layu. Masukkan bumbu ke dalam air kuah. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih. Haluskan dan campur semua bahan untuk sambal petis, sisihkan.
Tata lontong di piring bersama tahu goreng yang sudah dipotong-potong dan tauge. Siram kuah bersama tempe. Beri sambal petis. Siap sajikan.

Ikan Pari Kuah Santan Pedas

Bahan-bahan:

300 gr ikan pari asap
15 buah tahu pong, belah dua
1 liter air santan
1 ikat kemangi
2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas, memarkan
100 ml air
minyak secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabai merah
15 buah cabai rawit
3 butir kemiri
2 cm jahe, memarkan
2 cm kunyit
garam dan gula secukupnya
Cara membuat:

Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum.
Rebus air, masukkan bumbu tumis, ikan pari asap dan tahu pong. Campur rata biarkan mendidih. Masukkan santan dan cabai rawit utuh, masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap. Terakhir masukkan kemangi. Angkat jika sudah matang.

Opor Ayam Kuah Kuning

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong jadi beberapa bagian
500 ml santan kental
1 liter santan encer
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 cm lengkuas, geprak
1 cm jahe, geprak

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar
garam, gula dan merica secukupnya
Cara memasak:

Sangrai sebentar kemiri, jinten, ketumbar dan kunyit, lalu haluskan bersama bahan bumbu lainnya. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Tumis hingga harum.
Masukkan ayam dan campur degan bumbu halus. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya. Tuang santan encer . Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga kuah agak menyusut.
Setelah kuah agak menyusut, tuangkan santan kental dan masak lagi hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Gurame Goreng Asam Manis

Bahan-bahan:

2 ekor daging ikan gurami fillet, potong-potong
2 buah wortel, potong-potong
10 buncis, siangi dan potong-potong
1 ikat kemangi
6 buah cabai rawit, potong jadi dua
1 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
1 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
2 cm jahe, potong-potong korek api
2 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
garam dan air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Bumbui ikan yang sudah dipotong-potong dengan garam dan bawang putih. Rendam dengan bumbu hingga 10 menit. Goreng kering, sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabai hingga harum. Masukkan wortel, buncis dan beri sedikit air. Biarkan hingga air mendidih, masukkan saus tomat, kecap manis, garam secukupnya dan ikan goreng. Aduk rata, tes rasa. Masukkan kemangi dan aduk rata hingga kemangi layu.
Tuangkan tepung maizena cair dan aduk rata. Biarkan hingga kuah mengental. Matikan api.

Soto Betawi Istimewa

Bahan:

250 gram daging sapi sandung lamur
100 gram paru sapi
100 gram babat sapi
100 gram usus sapi
500 ml santan
Kelapa sangrai secukupnya

Bumbu Halus:

2 cabai merah keriting
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt jahe halus
1/2 sdt jintan
1 sdm garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
5 batang cengkeh

Bahan Pelengkap:

3 buah tomat, potong jadi 6 bagian
2 buah kentang, kupas, goreng dan potong
2 sdm daun bawang yang sudah diiris
bawang goreng secukupnya
emping secukupnya
2 sdm daun seledri yang sudah diiris
acar (opsional)

Cara Memasak:

Rebus daging dalam 500 ml air sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong daging sesuai selera dan rebus kembali.
Rebus babat, paru, dan usus sampai empuk.
Iris jeroan.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan dalam rebusan daging.
Tambahkan santan dan kelapa sangrai.
Masukkan jerohan dan didihkan.
Siapkan mangkuk soto, beri irisan kentang dan tomat.
Tuang soto dalam mangkuk.
Taburkan daun bawang, seledri, emping dan bawang goreng.
Sajikan selagi panas.

JENGKOL SAMBAL IJO

Bahanya:
* 500 g jengkol, rebus hingga empuk
* 5 lembar daun jeruk
* 1 btg serai, geprek
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah cabe hijau besar
* 10 buah cabe rawit hijau
* 7 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 buah tomato hijau

Cara Membuatnya:

1.) Potong potong jengkol lalu goreng sebentar. Angkat & sisihkan

2.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai & daun jeruk. aduk hingga layu.

3. Masukan air secukupnya, gula + garam. aduk rata.

4.) Masukan jengkol, aduk hingga rata. masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

5.) Angkat & Sajikan.

JENGKOL BALADO PADANG

Bahan-bahan Jengkol Balado

250 gram jengkol matang
½ sdt kopi halus
Air bersih secukupnya
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus Masakan Jengkol Balado

250 gram cabe giling
125 gram irisan bawang merah
2 pcs tomat, iris-iris
1 lber daun salam
1 sendok teh jeruk lemon
Garam halus secukupnya

Cara Memasak Jengkol Balado Pedas Sedap Ala Padang

Bersihkan jengkol, rendam selama beberapa jam lalu masukkan ke dalam rebusan air hingga menjadi empuk dengan tambahan bahan kopi halus.
Memarkan jengkol yang telah direbus agar bumbu mudah meresap ke dalamnya. Kemudian goreng jengkol hingga matang dan angkat.
Sementara itu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, jeruk lemon dan taburan garam untuk penyedap rasa, aduk merata sampai tercium aroma harum lalu tambahkan tumisan bumbu dengan jengkol goreng matang tadi dan aduk kembali sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

SEMUR JENGKOL SUNDA

Bahan :

1 kg jengkol tua/ranum
1/2 sdt makan kopi (buat menghilangkan bau)
Kapur sirih secukupnya
Air untuk merebus

BUMBU :

10 bawang merah kecil (atau 4 yang besar)
6 bawang putih (atau 3 yang besar)
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt biji lada
1/4 sdt jinten
HALUSKAN

Bumbu tambahan :

3 butir cengkeh
1/4 butir pala, parut
2 butir kapulaga bulat
Garam secukupnya

Cara Memasak :

Rebus jengkol dengan kopi dan kapur sirih
Setelah matang, kuliti dan geprek menjadi gepeng, sisihkan
Tumis bumbu halus
Masukkan jengkol
Masukkan cengkeh, kapulaga, parutan pala
Tambah kecap dan air
Masak sampai mengental dan matang
Tambahkan garam, rasakan
Sajikan dengan taburan bawang goreng

Ini tips lain agar tidak Jengkolan
Rebus jengkol dengan tambahan daun jambu biji dan abu gosok sampai empuk, angkat, keprek dan kupas. Setelah itu rendam di air bersih kira-kira 2 jam, ganti airnya dengan air bersih, rendam lagi kira-kira 1 jam, ganti lagi dengan air bersih kira-kira 1 jam lagi, tiriskan dan siap dimasak, selain untuk menghilangkan bau juga untuk menghilangkan racun yang ada pada jengkol yang bisa menyebabkan KEJENGKOLAN

SEMUR JENGKOL BETAWI

Bahan-bahan :

jengkol 1 kg, pilih yang sudah matang, cuci dan bersihkan
gula merah 2 sndok makan, iris-iris tipis
1 btr biji pala, parut
2 sdt lada takar sesua seelera
2 btng serai, memarkan
4 lbr daun salam
Kecap manis secukupnya
2 liter air
Minyak sayur tuk menumis

Bumbu Halus :

12 butir bawang putih
10 butir bawang merah
kunyit. 4 cm
1 sdt ketumbar
6 butir kemiri
garam secukupnya
cabe merah secukupnya

Cara Memasak Semur Jengkol Betawi

Pertama-tama, jengkol direbus sampai matang.
Bersihkan, buang kulit jengkol dan pipihkan.
Panaskan minyak goreng.
Masukan bumbu yang dihaluskan tadi, tumis sampai harum bersama daun salam dan daun serai.
Tambahkan jengkol, air, gula, lada, pala.
Setelah itu, masak dalam api kecil sampai matang dan kuah berkurang.
Masukan kecap manis secukupnya. biarkan sebentar kemudian angkat.
Semur jengkol siap disajikan.

SAMBAL GORENG JENGKOL PEDAS

Bahan :

Jengkol rebus 250 gram, iris tipis, goreng
Teri
Cabai merah 2 buah, iris panjang tipis, goreng
Air asam 1 sdt
Daun salam 1 lembar
Lengkuas 1 cm, memarkan
Gula merah sisir 2 sdt
Minak goreng 2 sdm
Gula pasir 1 sdt

Bumbu halus :

Bawang putih 2 siung
Bawang merah 4 butir
Cabai merah 2 buah
Cabai rawit 2 buah
Garam secukupnya

Cara membuat Sambal Goreng Jengkol :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir dan air asam, masak hingga kental.
3. Tambahkan jengkol, Teri dan cabai merah. Masak hingga bumbu meresap.

Tips: Jika ingin jengkol tidak keras, iris jengkol tipis-tipis dan tidak usah digoreng.
Sambal goreng jengkol enak dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk.

RENDANG JENGKOL

BAHAN

Jengkol 1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
Daun salam 2 lembar
Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
Serai 1 batang ( di memarkan )
Air 1/4 liter
Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS

Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
Kemiri 4 buah ( di sangrai )
Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )

PELENGKAP

Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
Tumis kangkung

CARA MEMBUAT

Pertama-tama jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk , angkat lalu tiriskan .
Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . ( hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang .
Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah .
Terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
Angkat dan rendang jengkol yang enak , empuk dan tidak bau siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .

Selesai , rendang jengkol sangat enak jika dinikmati dengan tumis kangkung atau pun aneka masakan yang terbuat dari ikan asin . rasa yang enak empuk sangat sedap sekali seperti daging , jika dalam resep ini dirasa kurang pedas anda dapat menambahkan cabai rawit atau merah agar pedas sesuai selera anda

Asam Pedas Ikan Bawal

Bahanya:

3 ekor ikan bawal (bisa ikan lain)
1 buah jeruk nipis ambil airnya
10 biji okra (kcg bende) potong tangkainya
2 buah tomat, belah jadi 4
2 btg serai, geprek
2 sdm air asam jawa
2 cm lengkuas
2 buah bunga kantan (bunga rencong / bunga kecombrang) belah dua
Garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 buah bwg merah
3 siung bwg putih
15 buah cabe merah kriting
1 cm jahe

Cara Memasaknya:

Potong jadi dua ikan, bersihkan, cuci bersih. Lumuri dgn air jeruk nipis & garam. Biarkan 15 menit lalu cuci kembali.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jg serai & lengkuas. Aduk rata.
Masukan air secukupnya. Aduk hingga mendidih. Lalu masukan bunga kantan, ikan & okra, masak dgn api kecil.
Masukan air asam jawa, garam dn gula. Aduk rata.
Terakhir, Masukan tomat. Masak sebenter lalu angkat.

Ikan Nila Bakar Bumbu Padang

Bahan Utama:

Ikan nila 2 ekor
2 sdm air jeruk limau
1 cm jahe, dihaluskan
1 sdt garam

Bumbu yang Dihaluskan:

Kunyit 2 cm
Bawang putih 6 siung
Lengkuas 2 cm, geprek
Cabe merah 5 biji
Bawang merah 10 siung
Jahe 2 cm
Kemiri 3 biji

Bahan dan Bumbu Ikan Nila yang lain:

Daun salam 3 lembar
Asam kandis 2 keping
Daun kunyit 2 lembar, simpulkan
Jeruk nipis 1/2
Garam secukupnya
Serai 3 batang, geprek
Bahan Pelengkap:
Timun
Daun seladah
Kerupuk
Cara Mengolah Ikan Nila Sebelum Dibumbui:
Cara pertama yang bisa dilakukan adalah dengan membersihkan ikan nila yang sudah anda persiapkan. Silahkan bersihkan ikan nila dibawah air yang mengalir dan bersihkan sisik ikan terlebih dahulu. Untuk membersihkan sisik ikan, anda bisa melakukannya dengan cara, sisik ikan dengan menggunakan bantuan pisau dan sisik dari arah yang berlawanan. Lalu bersihkan pula sisik ikan dibagian sisi yang lain hingga bersih.
Selanjutnya, kita bersihkan isi perut ikan. Caranya, belah sedikit bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan keluarkan isi perutnya dengan menggunakan tangan hingga bersih. Selain itu, setelah mengeluarkan isi perut ikan, pastikan jika anda membersihkan ikan dibagian dalam perutnya. Hal ini untuk memastikan kotoran dan noda pada ikan bisa dibersihkan secara merata.
Setelah itu, bersihkan pula insang dikepala ikan. Sebab dibagian ini biasanya kotoran dan noda banyak menumpuk. Untuk itu, mencuci insang dengan menggunakan air saja tidak cukup. Maka Sebaiknya, keluarkan insang ikan dengan menggunakan tangan.
Selesai membersihkan insang ikan, sekarang belah menjadi dua bagian ikan nila, namuan pastikan jika anda tidak membelahnya hingga terputus.
Jika ikan sudah dibelah, sekarang lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan taburan garam secara merata. Lalu diamkan sementara sampai bumbu ini meresap secara merata.
Cara Membuat Ikan Nila Bakar:
Hal pertama untuk membuat bumbu ikan nila bakar bisa dilakukan dengan menghaluskan bumbu yang harus dihaluskan. Lalu setelah bumbu halus, masukkan bumbu ini kedalam wadah.
Tambahkan serai, daun salam, daun kunyit, garam dan asam kandis. Lalu aduk-aduk hingga bumbu merata dengan sempurna.
Ambil bumbu halus sekitar 1/3 dan lumuri bumbu ini pada ikan secara merata.
Setelah itu, siapkan panggangan dan panggangan ikan hingga matang dan jangan lupa untuk membulak-balik ikan hingga matang agar tidak gosong.
Setelah ikan matang, angkat ikan dan tata diatas piring saji. Sementara itu, kita masak sisa bumbu halus tanpa ditumis dan masak bumbu ini hingga harum dan kering secara merata.
Setelah bumbu kering, angkat dan sajikan diatas ikan bakar yang sudah dibuat tadi. Hidangkan ikan bakar ini bersama dengan nasi hangat yang lezat. Demikian resep dan cara membuat sajian ikan nila bakar bumbu padang yang enak dan sedap.