Sate Goreng Tanpa Tusuk

Bahan :

½ kg dada ayam ambil dagingnya dan potong dadu (sisihkan sisa tulang ayam dan kulitnya)
2 sdm minyak goreng
1 sdm Kecap Manis Bango
½ sdt garam

Bahan pelengkap:
Lontong
Kecap manis Bango secukupnya
Kerupuk
Sambal cabai rawit (kalau suka pedas)
Bawang goreng
Saus Kacang
Bumbu halus:

9 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
4 butir bawang putih
½ dari terasi(1 sdt terasi matang)
2 sdt garam
2 sdm gula merah

Bumbu lainnya:

200 g kacang tanah goreng, haluskan
700 ml santan
4 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
2 sdm Kecap Manis Bango
2 btg serai dimemarkan
2 cm lengkuas dimemarkan

Cara membuat Saus kacang :

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum lalu masukan kacang halus ,santan , air asam jawa ,kecap manis dan sisa tulang ayam dan kulit ayam aduk rata masak hingga mendidih dan matang(berminyak), angkat.

Sate:

Campur ayam, kecap manis Bango dan garam aduk rata dan diamkan sebentar.
Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak goreng aduk-aduk terus hingga ayam matang, angkat.