AYAM TUTURAGA (Manado)

Bahan :
- Ayam 1 ekor, potong 8 bagian
- Telur ayam 2 butir, kocok
- Daun pandan 2 lembar, potong
- Serai 2 batang, memarkan
- Air jeruk nipis 2-3 sdm
- Air 1 liter
- Minyak goreng 2 sdm

Bumbu halus :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah 5 buah
- Kunyit 2 cm, bakar
- Kemiri 3 butir, sangrai
- Jahe 1 cm
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1 sdt

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun pandan hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuang telur, masak sambil diaduk hingga membentuk gumpalan kecil.
4. Tuang air, masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
5. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

Untuk 8 porsi