:: Sushi Sederhana Ala Indonesia ::

Bahan:

- Beras pulen 100 gram
- Beras ketan 50 gram
- Nori 4 lembar
- Sosis 4 buah
- Stik kentang 8 buah
- Nugget 4 buah
- Telur ayam dadar 3 butir
- Wortel 1 buah ( direbus )
- Gula pasir 2 sendok makan
- Garam 1 sendok the
- Air masak 3 sendok makan
- Cuka secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, buat bahan isi sushi terlebih dahulu: rebus wortel sampai matang (tingkat kematangan sesuai selera). Siapkan telur dadar tiga sampai 4 buah, goreng nugget, stick kentang beserta sosisnya. Anda dapat menggunakan nugget bentuk oval atau nugget bentuk stick, menurut selera .
2. Setelah itu, aron nasi sebentar saja, lalu kukus lagi sampai matang. Masukkan campuran gula, cuka dan juga garam yang sudah dilarutkan dengan tiga sendok makan air. Masukkan semua ke dalam nasi yang telah dikukus tadi, Anda dapat mencicipi supata rasa asam manis dan asinnya lebih terasa. Setelah matang, angkat lalu sisihkan.
3. Siapkan satu lembar nori dan tambahkan nasi di atasnya. Ratakan sampai setebal 0,5 cm. Lalu usahakan agar nasi tidak menutupi semua nori, agar nantinya proses penggulungan mudah.
4. Tambahkan juga telur dadar, sosis, wortel, kentang dan bahan isi lainnya di atas nasi.
5. Gulung sushi hingga rapi, lalu potong-potong.
6. Sajikan dipiring saji.

Resep Aneka Sambal ::

1. sambal terasi matang

Bahan -bahan Cabai (Cabe ) Merah 10 buah
Cabai (Cabe ) Rawit Hijau 8 buah Bawang Merah
5 siung Bawang Putih 2 siung Tomat 1 buah Gula
Pasir secukupnya Minyak Goreng secukupnya
Terasi 4 bungkus Garam secukupnya Langkah
masak 1 . Pertama - tama goreng semua bahan
kecuali gula,, sebelumnya belah 4 tomatnya . 2 .
setelah semua bahan layu pindahkan langsung di
ulekan, , tambahkan garam secukupnya 3 . uleg
semua bahan dan terakhir tambahkan gula
sesuai selera ,, giling jangan terlalu halus atau
sesuai selera saja ,, 4 . setelah semua di giling
goreng kembali, , hingga harum ,, dan angkat ..
5 . Nikmati dengan lalapan kemangi , mentimun ,
terong goreng , petai goreng , dan ayam
goreng ,, terserah pemasak saja hhee ,,
selamat mencoba :

2. sambal terasi segar

Bahan: Cabai merah 10 buah, iris kasar Cabai
rawit merah 5 buah Bawang putih 2 siung iris
kasar Bawang merah 2 butir, iris kasar 1/2 sdt
terasi 1 butir kemiri 2 sdm minyak utk
menumis Gula merah secukupnya Garam
secukupnya 1 buah jeruk nipis Cara Membuat: 1.
Goreng bahan yang sudah diiris kasar bersama
terasi dan kemiri hingga harum, angkat dan
tiriskan. 2. Tumbuk atau ulek bersama garam
dan gula. 3. Tambahkan perasan air jeruk nipis
sewaktu akan disajikan.(SAMBAL TERASI
SEGAR)

3. sambal terasi lombok ijo

Bahan Yang Dibutuhkan 1 ons cabe hijau 5 buah
bawang merah 1 buah tomat hijau ½ sendok teh
terasi garam secukupnya .. Cara Membuat
Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat
hijau hingga masak. Tumbuk kasar cabai,
bawang merah, tomat, terasi, dan garam.
Goreng semua bahan dan tambahkan air jeruk
nipis. Aduk hingga tercium bau harum. Angkat
dan sajikan.(SAMBAL TERASI LOMBOK IJO)

4. sambal tomat segar

resep Sambal Tomat Segar.Bahan-bahan:2 buah
tomat, potong-potong10 buah cabe rawit
merah2 siung bawang putih1/2 sdt terasi
matang1 sdt air jeruk nipisgaram
secukupnyagula secukupnya5 sdm minyak
panasCara memasak:1. Ulek semua bahan
sambal hingga agakhalus.2. Beri garam dan gula
pasir sesuai selera.3. Tuangkan air jeruk nipis
dan minyakgoreng panas ke dalam sambal.

5. sambal tempe

Resep Masakan SambelTempe berikut
ini :Bahan-Bahan :1. tempe,200gram (dipotong
dadu kecil-kecil lalu goreng sebentar saja)2.
saus tiram, 1 sendok teh3. gula pasir, 1/2
sendok teh4. 3 helai daun jeruk, buang tulang
daunnya5. garam, 1/4 sendok teh6. merica
bubuk, 1/4 sendok teh7. 1/2 batang daun
bawang, diiris halus8. minyak secukupnya tuk
menumisBumbu Halus :1. cabe merah besar, 2
butir2. cabe rawit merah, 2 butir3. bawang
merah, 6 buah4. bawang putih, 3 buah5. tomat,
1/2 butirCara Membuat :1. Minyak dipanaskan
terlebih dulu. Tumisbumbu halus dan daun jeruk
sampaiharum.2. Lalu masukan saus tiram,
merica bubuk,garam, dan gula pasir. Aduk
sampai rata.3. Setelah itu tempe dimasukan,
masaksampai bumbunya meresap.4. Masukan
irisan daun bawang, aduksebentar lalu angkat.5.
Sambal tempe siap disajikan.

6. sambal tahu

Bahan : 10 potong tahu goreng 5 bh cabe merah
besar 3 bh cabe merah keriting 1 siung bawang
putih garam secukupnya Cara membuat : 1.
Letakkan semua cabe, bawang putih dan garam
di atas cobek batu kemudian haluskan. 2.
Masukkan tahu, uleg kasar bersama sambal
halus. Ratakan dengan menggunakan sendok.
Sambal tahu siap disajikan.(SAMBAL TAHU)

7. sambal bawang

resep sambal bawang dibawahini untuk
anda.Bahan :10 buah cabe rawit merah segar3
siung bawang putih2 siung bawang putihgaram
secukupnyagula pasir secukupnya2 sdm minyak
panasCara membuat:1. Uleg semua bahan-bahan
tersebut padacobek sampai halus.2. Tambahkan
minyak goreng panas danaduk rata.3. Sambal
bawang siap untuk dinikmati.

8. sambal bawang goreng

Bahan : 12 cabe rawit merah 3 siung bawang
putih Garam secukupnya Penyedap rasa
secukupnya (kalo suka) Minyak (buat nge-
ceeeess) Caranya : Siapkan cobek, masukan
garam dan penyedap rasa. Kemudian masukan
bawang putih dan cabe rawit. Uleg/ haluskan
jadi satu. Siapkan minyak panas, kemudian tuang
minyak secukupnya ke atas sambal. Ceeeessss..
Siap deh jadi pelengkap makanan kamu. smile emotikon
(SAMBAL BAWANG GORENG)

9. sambel bawang tomat

Bahan - bahan : 1. Bawang merah 3 butir 2.
Bawang putih 1 butir 3. Cabai merah keriting 7
buah 4. Cabai rawit merah 5 buah 5. Tomat
merah merah segar, potong-potong menjadi 4
bagian 6. Gula pasir sebanyak 1/2 Sdt 7. Garam
sebanyak 1/2 Sdt 8. Penyedap rasa 1/4 Sdt
(bisa tidak di gunakan bila tidak suka) Langkah
cara membuat resep sambal tomat 1. Kupas
kulit bawang, buang tangkai cabai dan tomat,
kemudian cuci hingga bersih. 2. Siapkan cobek,
giling kasar bawang putih dan merah serta cabai
rawit merah dan keriting. 3. Untuk
mempermudah say mengulek masukkan garam,
gula pasir dan penyedap rasa. 4. Kemudian
masukan potongan tomat giling hingga tomat
hancur dan tercampur rata dengan cabai.
Sambal tomat siap di sajikan. Tips untuk
membuat sambal tomat ini adalah gunakan
tomat merah segar dengan kematangan sedang,
jangan gunakan tomat yang terlalu matang
karena banyak mengandung air. Untuk
mendapatkan sensai rasa yang berbeda sebelum
tomat di potong bakar di atas api hingga
kulitnya layu dan berubah warna kemudian baru
di gunakan untuk membuat sambal.(SAMBAL
BAWANG TOMAT)

Ayam Kampung Madu - RM Ayam Kampung Madu

bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 4 bagian
2 sdt air jeruk nipis
3 siung bawang putih, parut
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis Bango
2 sdm madu
1 1⁄2 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk 500 ml air kelapa
3 sdm margarin

cara membuat :
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan madu, aduk rata.
2. Masukkan garam dan merica, aduk rata. Tuangkan air kelapa perlahan, dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga ayam berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan segera ditemani nasi putih dan sambal.
Porsi untuk empat (4) orang

Sate Ayam Ponorogo - RM Sate Pejompongan

bahan :
500 g ayam kampung, ambil dagingnya, potong memanjang
20 buah tusuk satai
4 buah lontong siap santap, iris 1cm
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu Perendam, Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 cm lengkuas
1⁄2 sdt ketumbar butiran 1⁄4 sdt jintan
1⁄4 sdt gula merah
1⁄4 sdt garam
Bahan Pencelup, Aduk Rata:
4 sdm minyak ayam (terbuat dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
2 sdm kecap manis Bango
1 sdm gula merah
Bumbu Kacang:
100 g kacang tanah goreng 3 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, sangrai
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula merah

cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan selama setidaknya 30 menit.
2. Tusuk ayam berbumbu dengan menggunakan tusuk satai. Celupkan sate ke bumbu pencelup.
3. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat.
4. Bumbu kacang: haluskan kacang, cabai merah keriting, dan kemiri. Di dalam panci kecil masukkan air, garam, gula merah, dan bumbu halus. Masak hingga matang dan mengental.
5. Sajikan sate disiram bumbu kacang dan ditaburi bawang merah goreng. Bila mau, sajikan dengan ditemani lontong.
Porsi untuk empat (4) orang

Semur Ayam Saus Tiram Jamur Kancing

Bahan

500 gram paha ayam
1 buah jeruk nipis
4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
3 cm jahe
2 buah tomat, diparut
3 lembar daun salam
1 kaleng jamur kancing
6 sendok makan Kecap Manis Bango
3 sendok makan saus tiram
3 butir cengkeh
4 butir kemiri, disangrai dan dihaluskan
1000 ml (1 liter) air
5 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh garam
1/2 butir pala, diparut
1 sendok teh gula merah sisir

Cara memasak

Potong paha ayam masing-masing menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan 10-15 menit.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu lalu tambahkan daun salam, jahe, kemiri, tumis hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna dan tidak berair sampai berwarna kecokelatan.
Tambahkan tomat, cengkeh, pala, kecap manis, saus tiram, garam dan gula merah.
Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental lalu masukkan jamur. Masak sebentar lalu diangkat.

Untuk 4 porsi

Bistik Kambing

Ini baru hidangan fusion sejati. Bistik, yang berasal dari kata bahasa Belanda "Biefstuk" artinya potongan daging sapi / stik / steak sapi. Resep ini awalnya dibawa oleh para wanita Belanda yang datang tinggal di Nusantara di masa lalu, yang lambat laun diadopsi oleh orang Indonesia dan menjadi salah satu resep fusion andalan kita. Resep Bistik Kambing ini unik, karena merupakan Bistik ala Belanda yang bahan utamanya diganti daging kambing, dengan citarasa manis gurih yang dijamin akan membuat seluruh keluarga ketagihan!

Bahan

350 gram daging kambing has, potong agak tipis
2 buah tomat, masing-masing dibelah 4
2 buah kentang, kupas, potong serong agak memanjang
5 sendok makan Kecap Manis Bango
1/4 sendok teh lada putih bubuk
1/4 sendok teh pala
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
500 ml air
2 sendok makan margarin atau mentega
Daun selada secukupnya untuk penyajian

Cara memasak

Panaskan margarin atau mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning, lalu masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
Masukkan tomat dan semua bumbu, lalu tambahkan air, kentang dan Kecap Manis Bango.
Masak dengan api sedang hingga daging kambing lunak.
Sajikan dengan daun selada.

Untuk 4 porsi

Gurame Tepung Siram Sambal Kecap

Bahan:
1 ekor gurame besar, fillet
1 ikat bayam, rebus lalu sisihkan

Bahan Tepung:
1 butir telur
100 gr tepung terigu
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt royco ayam
1 sdm perasan jeruk lemon
Minyak goreng secukupnya
Air matang untuk merendam

Bumbu Sambal Kecap:
5 buah cabe rawit, iris kasar
5 siung bawang merah, iris kasar
2 siung bawang putih iris, kasar
1 sdm saus cabe
3 sdm kecap manis Bango ½ sdt garam
1 sdt gula
50 ml air matang

Cara Membuat:
1. Rendam sesaat fillet gurame dalam perasan air jeruk lemon, kemudian sisihkan.
2. Lalu masukan dalam kocokan telur dan garam.
3. Campurkan tepung dengan garam, merica dan Royco.
4. Gulingkan daging fillet dalam tepung, masukkan dalam telur lagi.
5. Gulingkan lagi dan seterusnyahingga habis.
6. Goreng dalam minyak panas, angkat, sisihkan.
7. Letakkan di atas potongan bayam yang sudah direbus.

Sambal:
1. Tumis bumbu yang sudah diiris kasar hingga harum.
2. Tambahkan air, lalu masukkan gula, garam, saos dan kecap hingga mengental.
3. Siram di atas fillet tepung gurame.

Kering Kentang Teri Bango

Bahan utama:

Kentang 1 kg
Ikan Teri medan 1-2 ons (tergantung selera)

Bumbu:

3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri
Garam secukupnya
Kecap Manis Bango secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kentang. Potong-potong bulat tipis (lebih mudah bila ada parutan singkong). Cuci bersih, kemudian potongan kentang bulat tadi diiris korek api, cuci bersih sekali lagi. Tiriskan.
Cuci teri medan. Sisihkan.
Goreng irisan kentang dalam minyak yang banyak sampai kuning dan garing. Sisihkan.
Goreng teri medan sampai garing. Sisihkan.
Haluskan bumbu. Tumis sampai harum jangan sampai bumbu kering. Masak dengan api kecil, masukkan sedikit demi sedikit bergantian kentang lalu teri, kentang lagi, seterusnya sampai semua kentang dan teri masuk, lalu aduk rata. Tambahkan garam dan tuang Kecap Manis Bango. Aduk rata. Masak dengan api sedang (kecap dan garam dapat ditambah sesuai selera). Aduk rata sampai adonan kentang teri menyatu. Lalu angkat.
Setelah dingin dapat disimpan dalam wadah tertutup.

Fuyunghai Asam Manis

bahan :

100 gr ayam cincang
2 butir telor bebek
1 siung bawang bombay, iris kotak
1 buah wortel, iris korek api
1 siung bawang putih
1 batang seledri
2 sdm kecap manis
2 sdm saos tomat
1/2 sdm tepung maizena
air
garam
merica
minyak

cara membuat :

1. Dalam mangkok, kocok telor sampai rata, masukkan ayam cincang dan bawang bombay. beri garam dan merica.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng dengan api kecil sampai kecoklatan. sisihkan
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel, air, saos tomat, kecap manis, garam dan merica. tambahkan daun seledri. kentalkan dengan maizena.
4. siramkan diatas telor. sajikan hangat

Tahu Kecap Pedas Special For You

Bahan:

4 potong tahu
Kecap Manis Bango secukupnya
Bawang merah
Bawang putih (iris tipis)
boleh juga pakai bawang bombay kalau suka
Cabe giling (ini bumbu inti cabai)
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Belah tahu jadi 2 kemudian di potong bentuk segi tiga.
Goreng tahu sampai setengah kering, lalu sisihkan.
Tumis bawang merah, putih dan bombay sampai harum.
Masukkan bumbu inti kemudian masukkan tahu dan tambahkan Kecap Manis Bango sesuai selera.
Biarkan sampai bumbu agak menyerap ke tahu, lalu angka.
Tahu kecap pedas siap dihidangkan.
Silahkan mencoba!

Cap Cay Goreng

bahan :

100 gr fillet ayam
1 bungkus kekian ayam
2 siung bawang putih
1 ikat sawi caisim
1 lembar kembang kol
1 buah wortel
1 buah tomat
2 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm saos tomat
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm bawang merah goreng
Lada putih bubuk secukupnya
Minyak goreng
Air

cara membuat :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan fillet ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel, kubis, tomat dan sawi cai sim. Masukkan air, saos tomat, Kecap Manis Bango, lada bubuk putih, dan kaldu bubuk.
Tambahkan sedikit air, masak sampai ayam empuk, masukkan kekian ayam, aduk-aduj sebentar.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Telur Balado Lezat

Bahan:
6 butir telur ayam
2sdm kecap manis Bango
2 buah tomat merah yang telah dipotong-potong seukuran dadu
4 lembar daun jeruk
100 ml minyak
1 sendok teh garam dapur
1 sendok teh gula pasir

Bahan-bahan yang dihaluskan:
15 buah cabai merah yang telah dicuci bersih
5 butir bawang merah yang telah dikupas kulitnya

cara membuat:
1. Rebus telur ayam hingga matang. Kupas kulitnya kemudian goreng sebentar dengan minyak panas agar kulit telur menjadi sedikit mengeras kemudian angkat dan tiriskan.
2. Gunakan penggorengan tersebut untuk memasak semua bahan-bahan yang dihaluskan dengan menggunakan api kecil. Biarkan hingga bumbu mengeluarkan aroma kemudian masukkan potongan-potongan tomat beserta daun jeruk dan kecap manis Bango. Tumis terus hingga layu. 3. Masukkan telur beserta gula pasir dan garam.
4. Aduk hingga bumbu matang secara merata kemudian angkat dan sajikan

Daging Goreng Tepung Saos Pedas Manis

Bahan Dasar

500 gram Daging Sapi Has dalam
6 siung Bawang Putih
1/2 siung Bawang Bombay
2 butir Telur Ayam
200 gram Tepung Terigu
200 gram Tepung Panir
1 buah Tomat
500 ml Minyak Goreng
100 ml Air putih
3 sendok makan margarin
1 buah Jeruk Nipis
6 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
1 sendok teh Garam
1 sendok teh lada putih bubuk

Cara memasak

Daging dipotong tipis lalu dimemarkan dengan pisau dan ditaburi dengan irisan bawang putih dan garam lalu ratakan.
Daging dilumuri dengan tepung terigu lalu telur lalu tepung panir sampai merata.
Daging digoreng sampai matang lalu dipotong memanjang.
Tumis irisan bawang putih dan bawang Bombay.
Masukkan 6 sdm Kecap Bango Manis Pedas Gurih.
Tambahkan air, gula, lada putih bubuk, dan perasan jeruk nipis lalu aduk rata.
Masukkan irisan tomat lalu masak sampai matang.
Tuangkan di atas daging.

Ayam Goreng Mentega

Bahan:

1 ekor Ayam potong-potong 12
2 siung bawang putih di haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
3 sendok makan Kecap Manis Bango
2 sendok makan Margarin
2 buah jeruk limau

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan garam dan merica diamkan 10 menit, goreng sampai matang kecoklatan lalu tiriskan.
Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukan ayam dan tambahkan kecap Bango, aduk-aduk hingga rata. Angkat.
Beri perasan air limo di atasnya. Siap dihidangkan.

Ikan Tongkol Ungkep Balado

Bahan :

500 gr Ikan Tongkol abu-abu potong-potong, cuci lumuri air jeruk nipis dan garam.

Bumbu dihaluskan :

5 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar, sangrai biar harum
1 cm lengkuas
1/2 cm jahe
1 batang serai
Garam
150 ml air

Bahan Balado :

10 buah Cabe Merah keriting
2 buah Cabe Merah besar
5 Sdm Kecap Manis Bango
5 buah Bawang merah ukuran besar
1 buah Tomat ukuran besar
Garam dan gula
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Ungkep tongkol dengan bumbu halus dan air dengan api kecil, sampai bumbu mengering.
Goreng ikan tongkol. angkat.
Tumis bahan balado sampai matang dengan menggunakan minyak yang sudah disaring, bekas menggoreng tongkol.
Setelah matang masukkan ikan tongkol goreng, aduk-aduk rata, angkat hidangkan.

Udang Goreng Mentega Maknyus

500 gram udang, kupas, buang kepala dan ekor, bersihkan
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 cm ruas jahe, keprek
6 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar daun bawang, iris halus
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdm mentega
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdt kecap manis BANGO

cara membuat:

1. Dalam mangkok besar, kucuri udang yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis, taburkan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada, masukkan jahe keprek, aduk merata, tutup dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan 1/2 sdm minyak wijen + 1/2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih cincang sampai harum kekuningan, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 1/2 sdm minyak wijen + 1/2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis udang sampai setengah matang tambahkan kecap asin, sisa garam, lada bubuk dan gula pasir dan 1 sdt kecap manis cap BANGO. Aduk-aduk sampai merata kurang lebih 2 menit.
4. Masukkan mentega, biarkan meleleh dan aduk cepat sampai merata, tambahkan bawang cincang yang sudah digoreng dan irisan daun bawang. Aduk merata, angkat dari api.
Note : Seperti biasa tips kalau memasak udang dan cumi, jangan terlalu lama berada di atas api. Aku biasa memasak diatas api tidak sampai lebih dari 5 menit untuk bisa mendapatkan hasil udang atau cumi yang masih lembut dan manis.

Ayam Bakar Kalasan

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung yang gemuk, potong menjadi 4 bagian
3 sdm minyak goreng atau minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
500 ml santan encer
100 ml Kecap Manis Bango

Bumbu yang Dihaluskan :

2 butir kemiri
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
� sdt ketumbar
� sdt jintan
� sdt lada putih bubuk butiran
2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
3. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
5. Tuangi santan encer. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat, dinginkan.
6. Bakar ayam di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya. Angkat, sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Dendeng Balado Khas Padang

Bahan:

1 kg daging has dalam, cuci bersih
Air untuk merebus
1 sdt lada putih bubuk
3 siung bawang putih, geprak
3 buah pekak
Garam

Bumbu perendam:

3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt ketumbar
1 sdm air asam
Garam dan gula pasir
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Lado merah/ijo:

10 buah cabe, potong kasar
8 buah bawang merah
1 buah tomat
1 sdm air asam
Garam dan gula
Minyak kelapa

Cara memasak

Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu-bumbu, masukan daging, rebus sampai empuk.
Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging.
Giling halus bumbu perendam, beri air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut.
Rendam potongan daging sekitar 1 jam.
Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan.
Siapkan ladonya.
Kukus cabe, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.
Giling kasar, beri garam, gula dan air asam.
Tumis sebentar dengan minyak kelapa, angkat.

Sate Goreng Tanpa Tusuk

Bahan :

½ kg dada ayam ambil dagingnya dan potong dadu (sisihkan sisa tulang ayam dan kulitnya)
2 sdm minyak goreng
1 sdm Kecap Manis Bango
½ sdt garam

Bahan pelengkap:
Lontong
Kecap manis Bango secukupnya
Kerupuk
Sambal cabai rawit (kalau suka pedas)
Bawang goreng
Saus Kacang
Bumbu halus:

9 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
4 butir bawang putih
½ dari terasi(1 sdt terasi matang)
2 sdt garam
2 sdm gula merah

Bumbu lainnya:

200 g kacang tanah goreng, haluskan
700 ml santan
4 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
2 sdm Kecap Manis Bango
2 btg serai dimemarkan
2 cm lengkuas dimemarkan

Cara membuat Saus kacang :

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum lalu masukan kacang halus ,santan , air asam jawa ,kecap manis dan sisa tulang ayam dan kulit ayam aduk rata masak hingga mendidih dan matang(berminyak), angkat.

Sate:

Campur ayam, kecap manis Bango dan garam aduk rata dan diamkan sebentar.
Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak goreng aduk-aduk terus hingga ayam matang, angkat.

Ayam Manis Pedas

Bahan

1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan air jeruk nipis
Minyak goreng
5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
1 buah wortel, kupas dan iris serong tipis, rebus sebentar
1/2 butir bawang bombai, potong panjang
100 ml air
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1 buah tomat, potong panjang
2 tangkai daun bawang, potong-potong

Cara memasak

Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, lalu tumis jahe hingga layu lalu masukkan wortel dan bawang bombai. Aduk rata.
Masukkan ayam. Tambahkan Bango Kecap Manis Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Ayam Goreng Mentega Spesial

Bahan :

1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian

Bumbu dihaluskan :

2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Bumbu:

2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, iris kasar
2 sdm saus Inggris
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis Bango
1 sdm air jeruk nipis/limau
1 sdt garam

cara membuatnya:

Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
Angkat, sajikan hangat.

Ayam Kecap

Bahan

1/2 ekor ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis, aduk rata
4 siung bawang putih, memarkan
1/2 ruas jari jahe, memarkan
1/2 butir bawang bombai, potong panjang
2 tangkai daun bawang, potong serong
5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/4 sendok teh garam
1 buah tomat, potong panjang
100 ml air
Minyak goreng secukupknya untuk menggoreng
1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara memasak

Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat, sisihkan.
Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
Masukkan ayam, aduk sebentar.
Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
Sajikan hangat.

AYAM GORENG LAOS

Bahan Bahan :
• 1 ekor ayam ( potong jadi 8 )
• 200 cc air
• 1 batang serai ( memarkan )
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm kunyit
• 200 gr laos muda
• 3 sdt ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar dan garam
2. Parut kasar laos muda nya
3. Tumis semua bumbu halus dan laos nya dan masukkan ayam (hingga ayam berubah warna).
4. Masukkan air
5. Kecilkan api kemudian ungkep hingga air habis
6. Pisahkan ayam dari bumbu bumbunya, dinginkan
7. Goreng ayam hingga kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan
9. Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering
10. Taburkan diatas ayam goreng
11. Ayam Goreng Bumbu Laos Siap di sajikan 

Selamat Mencoba

AYAM GORENG KALASAN (Jogjakarta)

BAHAN :

1 ekor ayam kampung
1 sdm tepung sagu
100 cc air kelapa
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
¼ sdt soda kue
Garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

3 cm Kunyit
1 sdm Ketumbar
7 siung Bawang putih
7 siung kemiri

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN :

Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.
Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih
Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata.
Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat.
Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng.
Hidangkan bersama dengan sambal khas ayam goreng kalasan.

RESEP SAMBAL AYAM GORENG KALASAN

BAHAN :

10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
1 buah tomat, direbus
6 buah bawang merah kecil
50 cc air kaldu ayam
3 sdt gula jawa
½ sdt garam
3 sdm minyak sayur

CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN :

Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

AYAM TUTURAGA (Manado)

Bahan :
- Ayam 1 ekor, potong 8 bagian
- Telur ayam 2 butir, kocok
- Daun pandan 2 lembar, potong
- Serai 2 batang, memarkan
- Air jeruk nipis 2-3 sdm
- Air 1 liter
- Minyak goreng 2 sdm

Bumbu halus :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah 5 buah
- Kunyit 2 cm, bakar
- Kemiri 3 butir, sangrai
- Jahe 1 cm
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1 sdt

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun pandan hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuang telur, masak sambil diaduk hingga membentuk gumpalan kecil.
4. Tuang air, masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
5. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

Untuk 8 porsi

AYAM BAKAR TALIWANG (Lombok)

Ayam Bakar Taliwang berasal dari sebuah daerah di Cakranegara Pulau Lombok. Khas dari masakan ayam bakar ini adalah rasa pedasnya yang menggigit

RESEP AYAM BAKAR TALIWANG

Bahan Ayam Bakar Taliwang :
1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
2 sdm minyak kelapa
4 cm kencur, haluskan
1 sendok teh terasi, bakar, haluskan
500 ml air
2 sdm air jeruk limau

Bumbu yang dihaluskan :
12 butir bawang merah,
6 siung bawang putih,
18 buah cabai merah keriting,
3 buah cabai rawit merah,
1 buah tomat, potong dadu kecil,
1 1/2 sendok teh garam,
2 sendok teh gula merah, sisir

Cara membuat Ayam Bakar Taliwang :
1. Belah ayam dua bagian dada tanpa terputus. Kerat-kerat permukaannya. Sisihkan.
2. Campur minyak kelapa, kencur, terasi, dan air, aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan campuran minyak, diamkan selama 30 menit.
4. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
5. Bakar ayam di atas bara sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, angkat. Sajikan. Untuk 5 porsi.

Selamat Mencoba

AYAM PENYET CABE IJO

Ayam penyet asal Surabaya yang dimodifikasi dengan sambel cabe ijo, mantappp lemak nian.
Boleh dicubo untuk menu makan siang hari ini smile emotikon

Resep Ayam goreng :

Bahan:

½ kg ayam
500 ml santan sedang
2 lembar daun pandan
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara membuat :

Tumis bumbu halus bersama daun pandan sampai harum.
Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tuang santan. Aduk sebentar dan tunggu hingga ayam matang
Setelah matang, angkat ayam dan tunggu dingin kemudian baru digoreng

Jika menghindari santan, penggunaan santan bisa dihilangkan. Tetapi tambahkan kemiri yang agak banyak.

Jika ayam belum matang tetapi santannya sudah kering, bisa ditambahkan air sedikit lagi dan masak hingga ayam matang

Goreng ayam dengan api besar tetapi tidak lama agar ayam kering di luar tetapi masih lembut dalamnya

Resep Sambal Cabe Ijo :

Cabai rawit hijau , cabai hijau kecil, cabai rawit sesuai selera
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah tomat
Garam, penyedap rasa

Cara membuat:

Rebus sebentar bahan sambal, Ulek jadi satu bahan sambal. Diuleknya kasar saja, jangan sampai halus.
Siram dengan minyak bekas goreng ayam yang masih panas.
Aduk dan penyet ayam diaatasnya

Selamat Mencoba

Semur Telur Puyuh Tahu

Bahan

20 butir telur puyuh, rebus, kupas
6 buah tahu goreng siap pakai
2 lembar daun salam
3 sendok makan Kecap Manis Bango
3 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabe merah besar, potong serong
500 ml santan dari 1/2 kelapa kecil
1 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
1 sendok makan ebi yang sudah diseduh dan disangrai

Cara memasak

Tumis bumbu halus, lengkuas, salam hingga harum dan matang.
Tambahkan cabe merah, telur puyuh dan tahu lalu masukkan kecap dan gula merah, tumis hingga bumbu meresap lalu tambahkan santan . Masak dengan api kecil hingga matang.
Sajikan dengan ditabur bawang merah goreng.