Bahan:Tepung kanji 400 gramTepung terigu 400 gram
Daun bawang 4 batang, cincang halus
Air 800 ml, untuk adonan
Kaldu ayam 2 sendok teh
Garam 2 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Bawang putih 4 siung, dilembutkan
Air untuk merebus secukupnya
Bahan saus kacang:
Kacang tanah 300 gram, goreng kemudian lembutkan
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cuka 2 sendok teh
Gula pasir 2 sendok teh
Cara Membuat Cilok
Siapkan baskom atau wadah untuk membuat adonan.
Campurkan tepung terigu an juga tepung kanji yang sebelumnya sudah diayak kemudian aduk keduanya hingga rata.
Setelah itu tambahkan bawang putih dan daun bawang lalu aduk kembali sampai tercampur rata dan sisihkan.
Setelah itu siapkan panci kemudian panaskan air sebanyak 800 ml, tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, dan juga garam. Masak semua bahan tersebut sampai mendidih.
Kemudian masukkan campuran air dan kaldu tersebut kedalam adonan tepung tadi sedikit demi sedikit.
Setelah itu uleni adonan sampai adonan dapat dibentuk.
Jika adonan sudah pas kemudian ambil sedikit adonan di tangan kemudian bentuk menjadi bulat seperti bakso.
Panaskan air dalam panci untuk merebus cilok, masukkan cilok yang sudah dibentuk dan tunggu sampai terapung.
Jika semua cilok sudah terapung maka berarti cilok sudah matang dan siap diangkat.
Untuk selanjutnya adalah membuat saus kacang dengan cara mencampur kacang tanah yang sudah dihaluskan bersama dengan cuka, garam, gula, dan air.
Kemudian panaskan bahan saus kacang tersebut sampai mengental dan mendidih. Jika bunda suka rasa pedas bisa menaambahkan cabe yang sudah ditumbuk halus kedalam adonan saus kacang kemudian aduk hingga rata kembali.
Cilok siap dihidangkan bersama dengan saus kacang.
Bahan:Tepung kanji 1 kgTepung terigu 10 sendok makan
Merica bubuk 4 sendok teh
Bawang putih 8 siung
Air 800 ml
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun bawang secukupnya
Bahan isi:
Keju
Kornet
Sosis
Bakso
Daging ayam
Daging sapi
Cara Membuat Cireng Bandung
Pertama tumbuk halus bawang putih dan daun bawang dicincang lembut.
Setelah itu siapkan wadah kemudian campurkan tepung kanji, tepung terigu, air, merica, garam. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Setelah itu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan juga daun bawang yang sudah dicincang lembut. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Kemudian ambil sedikit adonan di tangan kemudian bentuk menjadi bulat, lalu beri isi didalamnya sesuai dengan selera bunda.
Jika sudah diberi isi kemudian tutup kembali adonan dan lakukan sampai adonan habis.
Setelah itu panaskan minyak goreng kemudian goreng cireng dalam minyak panas sampai matang.
Jika sudah matang angkat kemudian sajikan dengan aneka minuman.
Bahan-bahan5 batang tahu putih, ukuran 8x8cmdaging ayam 50gram , dicincang halus
tepung kanji, 3 sendok makan
1 buah telur, dikocok lepas
udang 100gram. dikupas dan cincang halus
minyak wijen, 1 sendok teh
2 btng daun bawang, iris-iris hingga halus
Setengah sendok teh merica bubuk
garam, 1 sendok teh
Minyak goreng secukupnya
Bahan lapisan batagor
Tepung terigu, 50gram
1 buah telur, dikocok lepas
100ml air
Bumbu halus
2 sendok makan kacang tanah, sudah digoreng
2 butir bawang putih
2 biji cabe merah goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Sambal Cuka
Cuka masak, 1 sendok teh
100ml air matang
Cara Membuat Batagor Bandung
Pertama-tama, tahu dibelah berbentuk segitiga. Bagian tengahnya dkerok sampai cekung.
Tahu hasil mengerok bagian tengah tadi di haluskan, lalu campur dengan daging ayam, udang, serta bahan-bahan lainnya. Di aduk-aduk hingga rata.
Setelah itu, isi bagian tengahnya dengan adonan tahu, udang dan ayam hingga permukaannya tertutup.
Selanjutnya tahu dikukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Tahu dicelupkan pada adonan celupan, lalu digoreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai matang berwarna kekuning-kuningan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Siram dengan sambal cuka, cara membuatnya dengan mencampurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk sampai rata.
Batagor Bandung siap disajikan.
