Bahan:600 gram daging ayam (cincang halus)
100 gram tepung sagu
2 tangkai seledri (di cincang halus)
4 sendok makan kecap asin
6 siung bawang putih (cincang halus)
½ sendok makan merica halus
1 sendok teh garam
2 butir telur
Margarin (untuk menumis)
Bumbu bola kentang goreng
500 gram kentang ( yang telah dipotong dadu dan digoreng)
6 siung bawang putih (diiris tipis)
1 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh gula pasir
6 sendok makan sasus tiram
2 tomat merah (di potong)
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Cara Membuatnya
Langkah pertama dalam resep membuat bola kentang goreng adalah haluskan kentang yang telah di goreng.
Tempatkan kentang yang telah di haluskan ke dalam mangkuk besar.
Masukkan tepung sagu, kemudian campurkan secara merata
Setelah merata masukkan ayam cincang, seledri, kecap asin, merica bubuk, garam dan juga telur ayam.
Aduk secara merata, hingga bahan tercampur dengan sempurna.
Masukkan bumbu-bumbu seperti tomat, bawang putih, saus tiram, dan garam.
Setelah tercampur secara merata, siapkan plastik untuk tangan
Bentuk adonan kentang menjadi bola bola kecil dengan diameter kurang lebih satu cm.
Setelah teebentuk bola, gulingkan bulatan bola ke dalam tepung kemudian ke dalam telur dan kemudian ke dalam adonan tepung lagi dan kembali pada telur dan baru bisa di goreng.
Panaskan minyak, dan goreng bola-bola kentang hingga berwarna coklat keemasan
Bahan:1 ekor Ayam segar (dipotong – potong dan cuci hingga bersih)
2 buah Cabe merah besar
5 buah Cabe merah keratin
400 ml Santan kelapa kental
½ sendok makan Air asam jawa
4 siung Bawah putih
2 lembar Daun jeruk
1 sendok teh Garam dapur
2 pcs Serai segar (dimemarkan bagian putihnya)
4 siung Bawang merah
1 cm Jahe (cuci hingga bersih kemudian kupas)
3 pcs Kemiri sangrai
2 lembar Daun salam segar
2 sendok teh Gula merah jawa (disisir tipis)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
Langkah pertama yaitu lumuri seara merata daging ayam yang sudah dipotong – potong dengan larutan air asam jawa yang dicampur dengan garam.
Lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam dan daging ayam tidak terlalu amis.
Tahap selanjutnya haluskan kemiri, bawang merah, semua jenis cabe yang ada pada resep, dan jahe dengan cara diulek hingga halus dan lembut.
Kemudian siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng dan panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah minyak goreng cukup panas, segera masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan penggorengan.
Tumis semua bumbbu tersebut hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam sebanyak 2 lembar saja, aduk – aduk merata.
Kemudian tuang santan sebanyak 400 ml ke dalam masakan, aduk – aduk kembali semua bahan hingga tercampur merata.
Setelah itu disusul dengan memasukkan daging ayam yang telah dipotong – potong sebelumnya ke dalam masakan, aduk – aduk secara perlahan.
Lalu masukkan garam dapur dan gula merah yang sudah disisir halus, aduk – aduk kembali sampai daging ayam terasa lebih empuk dan matang.
Setelah matang, angkat dan tuangkan masakan ke dalam mangkuk saji, lalu siap untuk disajikan selagi hangat.
Bahan:8 ptg sayap ayam cuci bersih
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt air jeruk nipis
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap manis
2 sdm mentega, lelehkan
Bumbu Saus BBQ:
1 siung bawang putih cincang halus
½ bh bawang bombay cincang halus
1 cm jahe cincang halus
4 sdm saus tomat
1½ sdt kecap inggris
½ sdt oregano
2 lbr bay leaf
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
¾ sdt gula pasir
2 sdm mentega
200 ml air
Cara Membuat:
Lumuri sayap ayam dengan garam, merica, air jeruk, saus tomat, kecap inggris, kecap manis dan mentega leleh, diamkan selama 20 menit.
Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Buat saus: tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum, masukkan saus tomat, kecap inggris, oregano dan bay leaf, aduk rata, tuang air, bumbui garam, gula, merica dan pala, aduk sampai kental.
Siram ke atas sayap ayam, sajikan dengan kentang, buncis dan wortel rebus yang ditumis dengan sedikit mentega dan bawang putih. (resep.studiokita.net)
Untuk 4 orang.
