Kue lapis Kojo Palembang ini rasanya enak manis dan legit. Kue lapis khas palembang ini dibuat dengan telur bebek + telur ayam. Kue lapis ini enak dijadikan cemilan dan sering dijadikan oleh oleh khas palembang. Cara membuat kue lapis kojo ini memerlukan ketelatenan dan kesabaran.Bahan Kue Lapis Kojo Palembang :
tepung terigu 50 gr
susu kental manis 1/2 kaleng
telur bebek 5 butir
telur ayam 5 butir
kuning telur 3 butir
gula pasir 300 gr
margarin cair 100 gr
air daun pandan 5 ml (dari 5 lembar daun pandan + 15 lembar daun suji)
santan kental 450 cc (dari 4 butir kelapa)
vanila bubuk 1/2 sdt
garam 1/4 sdt
Cara Membuat Kue Lapis Kojo Palembang
• Masak santan, air daun pandan, gula pasir dan garam hingga mendidih, matikan api dinginkan.
• Kocok telur lalu campurkan kedalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk lalu saring.
• Tambahkan larutan santan, vanili dan susu kental manis, aduk sampai tercampur rata.
• Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu lalu masukan adonan kedalam loyang untuk lapisan pertama (menggunakan api bawah), selanjutnya panggang adonan selapis demi selapis selama 5-6 menit (menggunakan api atas). Lakukan sampai lapisan terakhir dan panggang lagi selama 20 menit (dengan oven api bawah).
• Angkat dan dinginkan.
Selamat Mencoba…
Bolu Kojo atau Kue Kojo Khas Palembang
Merupakan salah satu makanan khas Palembang yang selalu tersaji saat acara-acara adat.Makanan yang biasa di sajikan sebagai sarapan pagi ataupun teman minum teh saat sore hari sangat menggugah selera dengan rasa manisnya.
Cara penyajian kue ini adalah dengan membawanya utuh ke hadapan tamu, lalu diris secara tipis-tipis, sekitar 1 cm. Tipisnya irisan ini dikarenakan rasa kue yang sangat manis, sehingga memakannya dengan sedikit saja sudah amat cukup.
Kalau didaerah Riau yang serumpun dengan kito, Melayu, juga ada Kue khasnya yang serupa dengan kue kojo ini, namanya Kue Kemojo, bahan dan pengolahannya hampir sama hanya saja berbeda dari bentuk cetakannya, kue Kemojo memiliki khas cetakan yang berbentuk seperti kelopak bunga yang berjumlah rata-rata 8 lengkungan kelopak bunga, dan diberi pewarna merah pada bagian luar kue.
Okehh...ini dio Resep Kue Kojo Khas Palembang
Bahan Kue Bolu Kojo:
Telur 8 butir
Gula 2 gelas
Terigu 2 gelas
Santan kara 1 gelas
Air perasan pandan dan suji 1 gelas
Mentega
Alat yang dibutuhkan:
Mangkok, Loyang atau Cetakan kue
Cara Membuat Kue Bolu Kojo:
1. kocok telur terlebih dahulu.
2. Masukkan gula sambil diaduk hingga rata.
3. Setelah gula hancur , masukkan air perasan daun pandan, daun suji dan santan kental.
4. Masukkan terigu secara perlahan, kemudian aduk rata.
5. Panaskan loyang, dengan api kecil.
6. Oleskan sedikit mentega ke tiap cetakan.
7. Tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke tiap cetakan. Tutup loyang.
8. Panggang dengan oven berkisar 170 derajat Celcius. Intip dan angkat jika sudah matang dan berwarna kecoklatan (berkisar 45 - 50 menit).
Selamat Mencoba
Bolu ubi manan samin adalah salah satu makanan khas Palembang yang sangat jarang kita temukan lagi karena memang jarang ada orang yang menjual bolu ubi ini. Biasanya Bolu ubi Manan Samin ini dibuat bila ada acara-acara pernikahan Wong Palembang Asli.
Aromanya yang khas ketika keluar dari oven dengan aroma ubi dan pandan yang harum, hmmmm....rasanya manis yang pas di lidah
Resep Bolu Ubi Manan Samin Palembang :
Bahan :
* 5 butir telur ukuran sedang
* 3/4 gelas gula
* 500 gram ubi Rambat (Selo) kukus, hancurkan
* 1 gelas terigu
* 1/2 gelas kara/santan kental
* 1/4 gelas air perasan pandan
* Mentega secukupnya untuk olesan
Cara Membuat :
1. Kocok telur dengan kocokan tangan, tambahkan gula, kocok hingga rata dan gula tercampur
2. Masukkan air perasan daun pandan dan santan kental
3. Masukkan ubi dan terigu, aduk rata tapi jangan dikocok lagi.
4. Oleskan mentega/minyak makan ke cetakan, lalu tuangkan adonan sedikit demi sedikit cetakan
5. Panggang dalam oven dengan api kecil. panggang selama 60 menit, sesekali loyang dipindahkan antara rak atas dan tengah oven.
Selamat Mencoba
