*Bahan-bahan yang di perlukan soto kikil sapi :Kikil sapi sebanyak 250 gram, di cuci hingga bersih.
Daun jeruk sebanyak 2 lembar.
Daun salam sebanyak 1 lembar.
Air bersih sebanyak 1 liter, untuk merebus.
Garam sebanyak 1 sendok teh.
Lengkuas 2 cm, di geprek.
Gual pasir sebanyak ½ sendok makan.
Sereh sebanyak 1 batang, di geprek.
Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan.
Air bersih sebanyak 750 ml.
*Bahan-bahan bumbu yang di haluskan :
Bawang putih sebanyak 4 siung.
Bawang merah sebanyak 7 butir.
Kemiri sebanyak 2 butir.
Kunyit sebanyak 2 ruas.
Jahe sebanyak 1 ruas.
*Bahan-bahan untuk pelengkap :
Jeruk nipis beberapa buah.
Sambal cabe rawit lalu di potong terus di tambahkan kecap manis.
*CARA MEMASAK:
Untuk langkah yang pertama, air di panaskan dulu, lalu kikil sapi di rebus sampai jadi lunak, di angkat lalu kikil sapi di potong-potong kotak kecil.
Lalu bumbu yang telah di haluskan di tumis, dan di tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, juga sereh, tumis lah sampai aromanya wangi.
Di panaskan lagi air yang baru, lalu di masukan bumbu yang telah di tumis tadi, juga kikil, terus di bumbui. Di masak sampai jadi kuahnya mendidih, juga semuanya bahan jadi matang, lalu di angkat.
Soto kikil sudah siap, lalu di siapkan dengan bahan pelengkap.
Bahan-bahan:
5 ekor ikan nila (bisa diganti ikan lainnya), bersihkan
1 buah jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
air secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
4 butir kemiri
4 cm kencur
1 buah tomat
1 cm terasi
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit.
Bakar ikan sebentar hingga berubah warna. Angkat.
Tumis bumbu halus, masukkan garam dan gula serta sedikit air. Masak hingga bumbu mendidih dan harum. Matikan api.
Oles ikan dengan bumbu tumis. Biarkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
Bakar ikan hingga matang dengan olesan bumbu.
Ikan bakar taliwang siap sajikan dengan lalapan dan nasi hangat. Gampang kan buatnya?
Bahan:1 ekor ikan mas (@400 gr)
2 sdm jeruk nipis
1/2 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
50 gr cabai rawit merah
150 ml santan kental
5 btg daun bawang, potong 2 cm
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 sdt cuka
1/2 sdt garam
Haluskan:
10 buah cabai merah keriting
10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
3 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 buah tomat
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
Biarkan 15 menit agar meresap.Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan santan, daun bawang, daun jeruk dan daun salam.
Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan ikan goreng, beri garam, aduk rata.
Masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
