KUE LAPAN JAM KHAS PALEMBANG

Kue 8 jam merupakan salah satu kue khas makanan Provinsi Sumatera Selatan Kota Palembang. Nama kue ini sendiri diambil dari lama cara proses pembuatan kue tersebut. Untuk membuat kue ini haruslah melalui proses pengukusan selama 8 jam, sehingga bisa dinikmati.
Waktu proses pembuatan kue ini memang relatif memakan waktu yang lama. Namun saat Anda mencicipinya, rasa lelah dalam penantian panjang selama 8 jam pasti langsung terbayar.
Hanya saja, kue ini tidak bisa didapatkan dengan mudah setiap hari. Biasanya pada saat perayaan hari-hari tertentu saja, seperti Imlek dan hari raya Idul Fitri, Anda bisa mencicipi kue nan lezat ini dengan leluasa.

BAHAN :

* 15 butir telur
* 250 gr gula pasir
* 1 kaleng susu kental manis
* 1 bungkus agar bubuk
* 60 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan susu kental manis sambil diaduk terus
3. Tambahkan agar bubuk dan margarin leleh.
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20cm yang dioles minyak goreng.
5. Kukus dengan api kecil. Tutupi kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes.
6. Sudah mengukus selama 8 jam, angkat

Untuk = 16 potong

Tips : Agar Kue 8 jam tidak terlalu basah pada lapisan luarnya, sobat boleh memanggangnya didalam oven sebentar saja untuk mengurangi kadar airnya.

Silahkan dicoba

KUE MAKSUBA PALEMBANG

Bahan-bahan : 

25 telor (lebih enak pakai telor bebek)
1 kaleng Susu kental manis
250 gr gula pasir (di resep asli 400 gr, tapi itu terlalu maniiiis)
250 gr mentega ( di tim cair kemudian dingin kan)
1/2 sdt garam
1 sdt Vanila (boleh bubuk atau vanila batangan,, tapi vanila batangan lebih wangi)

Cara membuat kue Maksuba :

1. Siapkan loyang persegi, oles dengan mentega beri kertas roti oleh lagi dengan mentega, sisihkan

2.Kocok telur dan gula sampai menyatu (tidak harus mengembang)

3.Masukan 1 kaleng susu kental manis, aduk rata menggunakan spatula

4. kemudian masukan mentega cair, garam dan vanila, aduk kembali

5. Tuang adonan ke dalam cetakan, jgn terlalu banyak, karena maksuba ini berlapis-lapis, kurang lebih 200 ml

6. Kemudian panggang dengan suhu 160 derajat selama kurang lebih 15 menit atau sampai 1/2 matang

7. kemudian olesi permukaan nya dengan mentega dan tuang lapisan berikut nya (kurang lebih 200 ml), panggang kembali dengan api atas

Lakukan sampai adonan habis...

KUMBU KACANG MERAH PALEMBANG DAN KACANG HIJAU

KUMBU KACANG MERAH

Bahan : 

400 gr kacang merah 
150 gr gula pasir halus 
150 ml Santan kelapa 
60 ml air 
2 sdm tepung ketan 
¼ sdt vanili 
¼ sdt garam 

Cara Membuat : 

1. Rendam kacang merah selama 3 jam. 
2. Kukus/rebus, haluskan. 
3. Campur semua bahan isi dan masak di atas wajan hingga kalis. 
4. Angkat dan dinginkan di dalam Loyang Pemotongan Dapat di lakukan setelah kumbu dingin dengan melepas dari loyang dengan pisau tajam dan tipis, potong bagian mendatar terlebih dahulu kemudian baru bagian vertikal. 


Ado jugo Kumbu Kacang Ijo yang biaso dijual digerobak2 Gorengan, Sampe sekarang jualan kumbu ini masih banyak. Kalu Kumbu Kacang Ijo ini jugo mudah ditemukan didaerah2 lain. Namo Ngetrend nyo Kue Gandasturi
Ini dio resepnyo :


KUE KUMBU KACANG HIJAU Caro Kito

Bahan:
300 gram kacang hijau rendam selama 1 jam , 
1,3 Liter air2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh vanili
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu
3/4 sendok teh garam
300 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau, daun pandan, dan vanili sampai kacang hijau lembut
2. Masukkan gula pasir dan garam. Biarkan sampai gula hancur dan air mengering
3. Aduk kacang hijau hingga kalis. 
4. Bentuk bulat pipih 1/2 cm, sisihkan
5. Aduk bahan pencelup lalu celup adonan kacang hijau yang sudah dibentuk Goreng hingga matang dan kulit kering