Bahan bahan 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar - hiris
3-4 sb cili kisar
Sedikit belacan
Garam
Gula
Air asam jawa
Telur - rebus, kupas & goreng
Cara cara
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dimesin sehingga garing dan wangi.
Masukkan cili kisar dan goreng dengan api perlahan sehingga betul betul garing. Masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal berwarna merah cantik. Masukkan garam, belacan dan air asam jawa. Kalau terlalu pekat, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris. Akhir sekali masukkan telur rebus yang telah digoreng. Sesuaikan rasa dan kepekatan
Angkat dan hidangkan panas panas dengan nasi lemak atau nasi putih atau nasi minyak.
Bahan-bahan:4 - 5 biji telur - saya goreng mata kerbau2 biji bawang besar- di hiris
2 tangkai cili merah - dihiris
2 ulas bawang putih - diketuk ajer...
1 inci halia - dihiris
sedikit daun sup
kicap manis
sedikit garam
sedikit lada sulah
Cara-cara:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan yang dihiris tadi.
2. Campurkan 3 sudu besar kicap manis, garam dan lada sulah.
3. Campurkan sedikit air dan biarkan mengelegak sebentar.
4. Angkat dan taburkan daun sup
Bahan2:2 keping isi ayam dipotong kecil21/2 biji bawang holland dicincang halus
1 biji tomato dubuang biji dan didadu kecil
1/2 batang daun saderi didadu kecil
1/2 peket sayur campur (carrot, jagung, kacang peas)
1 biji cili merah
2 sudu sos tomato
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram
Sedikit hirisan daun sup atau daun ketumbar
secubit garam jika perlu
Minyak untuk menumis
2 biji telur ayam
Cara menyediakan :
Panaskan minyak dan tumis bawang holland sehingga sedikit layu
Masukkan hirisan dada ayam dan kacau seketika biarkan sehingga isi ayam masak
Masukkan hirisan tomato, batang saderi ,cili merah serta sayur campur dan dikacau rata
Perasakan dengan sos cili,sos tomato dan sos tiram dan kacau lagi.
Taburkan secubit garam jika perlu
Sebelum diangkat bolehla ditaburkan daun sup atau daun ketumbar.
Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan seratakan keliling kuali
Pukul telur ayam tadi dan goreng dalam kuali dengan kaedah melenggangkan kuali sehingga telur sekata
Letak kan inti ditengah2 dan bungkuskan telur tersebut
Biarkan telur garing seketika dan bolehla di terbalik kan ke dalam pinggan.
