Ayam Kecap

Bahan

1/2 ekor ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis, aduk rata
4 siung bawang putih, memarkan
1/2 ruas jari jahe, memarkan
1/2 butir bawang bombai, potong panjang
2 tangkai daun bawang, potong serong
5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/4 sendok teh garam
1 buah tomat, potong panjang
100 ml air
Minyak goreng secukupknya untuk menggoreng
1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara memasak

Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat, sisihkan.
Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
Masukkan ayam, aduk sebentar.
Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
Sajikan hangat.

AYAM GORENG LAOS

Bahan Bahan :
• 1 ekor ayam ( potong jadi 8 )
• 200 cc air
• 1 batang serai ( memarkan )
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm kunyit
• 200 gr laos muda
• 3 sdt ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar dan garam
2. Parut kasar laos muda nya
3. Tumis semua bumbu halus dan laos nya dan masukkan ayam (hingga ayam berubah warna).
4. Masukkan air
5. Kecilkan api kemudian ungkep hingga air habis
6. Pisahkan ayam dari bumbu bumbunya, dinginkan
7. Goreng ayam hingga kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan
9. Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering
10. Taburkan diatas ayam goreng
11. Ayam Goreng Bumbu Laos Siap di sajikan 

Selamat Mencoba

AYAM GORENG KALASAN (Jogjakarta)

BAHAN :

1 ekor ayam kampung
1 sdm tepung sagu
100 cc air kelapa
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
¼ sdt soda kue
Garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

3 cm Kunyit
1 sdm Ketumbar
7 siung Bawang putih
7 siung kemiri

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN :

Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.
Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih
Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata.
Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat.
Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng.
Hidangkan bersama dengan sambal khas ayam goreng kalasan.

RESEP SAMBAL AYAM GORENG KALASAN

BAHAN :

10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
1 buah tomat, direbus
6 buah bawang merah kecil
50 cc air kaldu ayam
3 sdt gula jawa
½ sdt garam
3 sdm minyak sayur

CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN :

Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.