Bahan-bahan:
5 ekor lele, potong jadi 2
3 siung bawang putih
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu kuning:
10 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai hijau, potong-potong
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 batang serai
3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
1 sdm air jeruk nipis atau cuka
1 ruas jahe, memarkan
garam secukupnya
gula secukupnya
1 sdt merica
100 ml air
minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Haluskan bumbu bawang putih dan garam lalu rendam lele dalam bumbu halus selam kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak dan goreng lele hingga kering. Sisihkan.
Haluskan bumbu kuning berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit dan kunyit. Tumis bumbu kuning, masukkan batang serai, daun jeruk, jahe, merica gula dan garam secukupnya. Masukkan air secukupnya dan tunggu hingga agak mengental.
masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata dan masak hingga lele agak layu. Siap sajikan dengan nasi hangat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar